Categoria de Arquivos: Receitas

Especial Café – Parte I – História + Como fazer Cold Brew

Não há evidência real sobre a descoberta do café, mas há muitas lendas que relatam sua possível origem. Uma das mais aceitas e divulgadas é a do pastor Kaldi, que viveu na Absínia, hoje Etiópia, há cerca de mil anos. Ela conta que Kaldi, observando suas cabras, notou que elas ficavam alegres e saltitantes e que…
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Profiteroles de Café e Caramelo

Antes de começarmos nossa receita incrível de Profiteroles de Café e Caramelo, vamos falar um pouco da massa base desse doce tão clássico francês, a patê á choux. A pâte à choux é uma massa cozida, feita com água, leite, manteiga, farinha e ovos. Extremamente versátil ela é a base para uma série de sobremesas e…
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Salada de Frango, Brócolis e Amêndoas

Você já ouviu falar em oleaginosas? Vamos aprender um pouco sobre essas sementes  antes de falarmos em especial das amêndoas e aprendermos essa linda Salada de Frango! São sementes que concentram um alto índice de calorias mas em contrapartida são carregadas de nutrientes, vitaminas e minerais além de gorduras mono e polinsaturadas, as quais trazem…
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Salada de File de Frango e Páprica

O pimentão vermelho, páprica, é um dos grandes clássicos da culinária da Hungria e Espanha. Feita a partir do pimentão, os melhores exemplares desse condimento vêm da região de La Vera, na Extremadura, fronteira com Portugal. É perfeito para carnes, pescados e frutos do mar, dando um toque terroso, picante aos pratos e tempero essencial…
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