Categoria de Arquivos: Doces

Souflê de Goiaba com Calda de Catupiry®

Uma das receitas símbolo da magnífica culinária francesa é o soufflé. Esse creme que quando levado ao forno ganha consistência, um sabor e textura deliciosos tem origem incerta, mas os primeiros registros da receita levam à França do século XIX. Alguns afirmam que o primeiro chef a relatar a produção de um soufflé foi Marie-Antoine…
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Baunilha

A baunilha já esta presente ha muito tempo na mesa dos brasileiros. Não ha quem não tenha um vidrinho de "essência de baunilha" na dispensa de casa. Mas hoje ja encontramos as favas da verdadeira baunilha vendida em supermercados e empórios, o único problema é que ela chega no mercado a preços exorbitantes o que…
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Mousse de Chocolate Clássica

Existem muitas teorias e histórias da origem da palavra mousse. Uma das mais interessantes conta que na Roma antiga, existia uma mistura de mel com vinho chamada de muslum. Com as modificações do latim, a palavra transformou-se em mulsa. Em francês, a palavra se transformou em mousse e, por volta do século 19, foi o…
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Cookies de Baunilha e Chocolate

O termo Cookie provém do alemão, koekje, que quer dizer “pequeno bolo”. O nome surgiu porque, naquela época, as cozinheiras assavam pequenas quantidades de massa de seus bolos no forno antes para testar as receitas, assim minimizavam pequenos erros e podiam corrigir seus feitos. Os britânicos foram os pioneiros a descobrir os tais "Cookies" e acharam…
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