Categoria de Arquivos: Laticínio

Maionese Caseira

A maionese é um assunto que divide opiniões. Ha quem diga que é muito difícil de se fazer em casa pois "desanda" muito fácil. Ha quem fale que é impossível fazer maionese no liquidificador e sem contar nos radicais gastronômicos que rezam que maionese de verdade só feita a mão. Ha quem faça só com…
Leia mais

Salada de Pêssegos Grelhados com Parma

Sabe quando somos  convidados para um churrasco e ficamos incumbidos de levar a salada? E acabamos caindo sempre na mesmice, ou folhas verdes, ou salada de batatas ou quem sabe até um salpicão. Pensando nesse dilema trouxemos hoje uma salada super diferente, saborosa e muito fácil de fazer que, no mínimo, vai te render eternos…
Leia mais

Ghee – A Manteiga Perfeita!

A Ghee nada mais é do que um tipo de manteiga clarificada. Muito usada na culinária indiana, é feita em terras brasileiras pelo mesmo método indiano apenas conhecida com nomes diferentes como manteiga de garrafa ou óleo de manteiga. Seu sabor é excepcional e tem um leve toque amendoado. Como tem um ponto de fumaça…
Leia mais

Manteiga Composta

Ela é uma das bases da culinária francesa e grande coringa tanto na cozinha como na confeitaria. Estamos falando da manteiga, produto utilizado para conferir e ressaltar o sabor, alterar texturas, e dar brilho.  O seu uso em praticamente todas as receitas começou na França, e durante a idade média se espalhou por todo o…
Leia mais