Categoria de Arquivos: Blog do Caê

Mousse de Chocolate Clássica

Existem muitas teorias e histórias da origem da palavra mousse. Uma das mais interessantes conta que na Roma antiga, existia uma mistura de mel com vinho chamada de muslum. Com as modificações do latim, a palavra transformou-se em mulsa. Em francês, a palavra se transformou em mousse e, por volta do século 19, foi o…
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Aprenda a cuidar da sua Tábua de Corte

São muitos os tipo de tábuas de corte utilizadas na cozinha profissional (e em casa também), plástico, vidro, polietileno, bambu e as antigas tábuas de madeira, na nossa opinião as mais legais. A tábua de corte é um dos ítens primordiais na cozinha, pois para praticamente todos os preparos que realizamos ela está presente. Mas…
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Mel, o Ouro Líquido

Todos nós conhecemos o famoso Mel, o Ouro Líquido, mas você sabe como ele é produzido? A produção começa quando as abelhas operárias que trabalham fora da colmeia coletam néctar das flores. Essa é a matéria-prima do chamado mel verdadeiro, mas as operárias coletam qualquer líquido açucarado que possa ser usado para fazer o alimento.…
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PANCS, você já ouviu falar?

Com certeza você já deve ter ouvido falar no termo PANC. Ou se ainda não ouviu, certamente precisa saber sobre este assunto que está em alta no mundo da gastronomia. PANC é a sigla usada para plantas alimentícias não convencionais que estão espalhadas por toda a cidade e na nossa natureza. Sabe aquele matinho que…
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