Categoria de Arquivos: Blog do Caê

Caipirinha de Pitaia

A Pitaia, também chamada de fruta-dragão, é o nome dado ao fruto do Cactos Epífitos. São nativas das regiões da América Central e México e atualmente são cultivadas no Brasil, Israel e na China. O termo  Pitaia, significa "fruta escamosa" e estão divididas em três espécies: Pitaia Branca (casca rosa e polpa branca), Pitaia Rosa…
Leia mais

Risoto Bianco – A base para todos Risotos!

O Risoto (significa "pequeno arroz") teve sua origem no norte da Itália na região de Lombardia mais precisamente. Segundo pesquisas, o risoto nasceu no século XI, quando os Sarracenos (árabes e muçulmanos) trouxeram o grão de preparo do prato para a Itália. Segundo relatos, a receita original foi criada em 1574, em uma festa de…
Leia mais

Especial Café – Parte I – História + Como fazer Cold Brew

Não há evidência real sobre a descoberta do café, mas há muitas lendas que relatam sua possível origem. Uma das mais aceitas e divulgadas é a do pastor Kaldi, que viveu na Absínia, hoje Etiópia, há cerca de mil anos. Ela conta que Kaldi, observando suas cabras, notou que elas ficavam alegres e saltitantes e que…
Leia mais