Categoria de Arquivos: Blog do Caê

Salada de File de Frango e Páprica

O pimentão vermelho, páprica, é um dos grandes clássicos da culinária da Hungria e Espanha. Feita a partir do pimentão, os melhores exemplares desse condimento vêm da região de La Vera, na Extremadura, fronteira com Portugal. É perfeito para carnes, pescados e frutos do mar, dando um toque terroso, picante aos pratos e tempero essencial…
Leia mais

Canjiquinha ou Quirera

Quem pensa que quirera (ou quirela) é aquele milho quebrado que galinha come, está redondamente enganado. O ingrediente, também conhecido como canjiquinha, está em muitos pratos de Minas Gerais e do Sul do Brasil. A quirera é um milho triturado grosseiramente, mas com granulação que ainda não passa pelos furos de uma peneira, já a…
Leia mais

Hommus de Beterraba

A beterraba está ganhando destaque em grandes menus nas mãos de chefs renomados da alta gastronomia. Apesar de ser um ingrediente simples e rotineiro, o legume está aparecendo em lindas apresentações e recebendo cada vez mais destaque. Depois da nossa Entradinha de Beterraba que ensinamos para vocês AQUI, a  receita que trouxemos hoje é daquelas…
Leia mais

Entradinha de Beterraba

Já falamos AQUI sobre todas as qualidades desse vegetal tão rico e colorido que é a Beterraba. Hoje trouxemos uma receita  simples, muito nutritiva e que traz uma apresentação super bacana da beterraba, que por ser um alimento que consumimos no dia a dia, muitas vezes em forma de salada, não damos muita importância a…
Leia mais