Categoria de Arquivos: Blog do Caê

Salada de Melancia, Queijo Feta e Pecan Caramelizada

Da melancia tudo é aproveitado. A polpa é uma excelente fonte de água e promove a hidratação do corpo. Já a casca pode ser usada em doces e sucos. Já a parte branca tem substâncias que auxiliam o bombeamento do sangue. Para os homens que desejam melhorar o desempenho sexual, comer a melancia até chegar…
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O Picadinho

Quando pensamos em pratos emblemáticos na cultura gastronômica carioca, o picadinho está sempre lá. O prato que, supostamente, teve origem na cozinha de bares das noites do Rio de Janeiro, há muito tempo extrapolou sua raízes boêmias e é figurinha fácil no circuito de restaurantes da cidade, dando o ar da graça em cardápios dos…
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Burrata – O Queijo de Puglia

Mas de onde surgiu a burrata? Uma forte nevasca abateu-se sobre a região de Puglia, na Itália, em 1956. As ruas das cidades ficaram cobertas por uma camada espessa de quase dois metros de neve, em temperatura inferior a 10 graus negativos, e uma violenta onda de frio que durou duas semanas. A origem era…
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Gnocchi ao Pesto de Rúcula

O gnocchi (grafia original da palavra que significa ‘pedaços’ ou ‘pelotas’) é uma receita tradicional italiana que, por mais incrível que pareça, parece ter “nascido” em outro lugar. A massa, ou algo semelhante a ela, já era produzida no Oriente Médio desde os tempos romanos, e sua origem na Itália se deve, nada mais e…
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