Arquivos de Posts por mês: abril 2017

Profiteroles de Café e Caramelo

Antes de começarmos nossa receita incrível de Profiteroles de Café e Caramelo, vamos falar um pouco da massa base desse doce tão clássico francês, a patê á choux. A pâte à choux é uma massa cozida, feita com água, leite, manteiga, farinha e ovos. Extremamente versátil ela é a base para uma série de sobremesas e…
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Salada de Frango, Brócolis e Amêndoas

Você já ouviu falar em oleaginosas? Vamos aprender um pouco sobre essas sementes  antes de falarmos em especial das amêndoas e aprendermos essa linda Salada de Frango! São sementes que concentram um alto índice de calorias mas em contrapartida são carregadas de nutrientes, vitaminas e minerais além de gorduras mono e polinsaturadas, as quais trazem…
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Salada de File de Frango e Páprica

O pimentão vermelho, páprica, é um dos grandes clássicos da culinária da Hungria e Espanha. Feita a partir do pimentão, os melhores exemplares desse condimento vêm da região de La Vera, na Extremadura, fronteira com Portugal. É perfeito para carnes, pescados e frutos do mar, dando um toque terroso, picante aos pratos e tempero essencial…
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Canjiquinha ou Quirera

Quem pensa que quirera (ou quirela) é aquele milho quebrado que galinha come, está redondamente enganado. O ingrediente, também conhecido como canjiquinha, está em muitos pratos de Minas Gerais e do Sul do Brasil. A quirera é um milho triturado grosseiramente, mas com granulação que ainda não passa pelos furos de uma peneira, já a…
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