Arquivos de Posts por mês: setembro 2016

Tiramissú

O Tiramissú, umas das sobremesas mais clássicas e emblemáticas da Itália surgiu na região de Veneto e dai se espalhou para o mundo. A princípio um tipo de pavê que teria no seu nome uma tradução que significa "escolha-me" e era apreciada pelas cortesãs de antigamente antes do encontro com seus clientes para ganharem energia…
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Bolo de Abóbora e Pistache – Pumpkin Pistachio Cake

Existe espalhadas pelo mundo uma variedade incrível de abóboras mas aqui no nosso país temos três tipos mais comuns: a Moschata (que são os gerimuns e as morangas), a Pepo (que são as abobrinhas courgettes) e a Maxima (as abóboras menina, pau e okaido). Para nosso lindo Bolo de Abóbora e Pistache escolhemos a abóbora…
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Eventos

O Caê Ateliê de Cozinha possui estrutura completa para diversos tipos de evento, tanto em nossa Cozinha como externamente: café da manhã, brunch, almoço, jantar, coffee break, convenções, palestras, workshops, coletivas de imprensa, seja qual for sua necessidade de buffet, estamos preparados para lhe atender.  Preparamos tudo com atenção aos mínimos detalhes, para criar uma…
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Consultoria

Realizamos o planejamento de novos empreendimentos na área gastronômica desde a concepção do espaço, maquinário, enxoval de cozinha até a elaboração do cardápio final e treinamento de brigada, staff e equipe.

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